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Yassa poulet, dont le nom signifie "oignons frits"
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THIEBOU GUINAR, aussi appelé "riz au poulet",
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Yassa poisson
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Attieké, met traditionnel ivoirien
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Mafé, ou tiga-dègue (sauce à la pâte d'arachide). Spécialité culinaire traditionnelle mandingue
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Poisson braisé avec accompagnement au choix
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J’y suis entré par respect.
Respect des anciens, des gestes transmis sans recette écrite, des saveurs qu’on apprend d’abord par le nez et la mémoire. Ma cuisine est née entre les marmites familiales et le désir d’aller plus loin, de faire dialoguer la tradition africaine avec une exigence contemporaine.
Créer LAFIASSO, ce n’était pas ouvrir un restaurant de plus.
C’était donner une place digne à une cuisine trop souvent caricaturée.
Je m’inspire des grandes cuisines d’Afrique de l’Ouest — leurs sauces longues, leurs épices franches, leur générosité — pour les travailler avec précision, équilibre et élégance.
Ici, pas de folklore forcé.
Pas d’exotisme de façade.
Chaque plat est pensé comme une rencontre :
Tout est fait maison, cuisiné avec sincérité, servi avec fierté.
LAFIASSO est un lieu de partage.
Un endroit où l’on vient manger, bien sûr, mais aussi comprendre, ressentir, voyager.
Je cuisine pour raconter.
Je cuisine pour rassembler.
Je cuisine pour laisser une trace.
Bienvenue à table.
