LAFIASSO

Je ne suis pas tombé dans la cuisine par hasard.

J’y suis entré par respect.

Respect des anciens, des gestes transmis sans recette écrite, des saveurs qu’on apprend d’abord par le nez et la mémoire. Ma cuisine est née entre les marmites familiales et le désir d’aller plus loin, de faire dialoguer la tradition africaine avec une exigence contemporaine.

Créer LAFIASSO, ce n’était pas ouvrir un restaurant de plus.

C’était donner une place digne à une cuisine trop souvent caricaturée.

UNE CUISINE D’ORIGINE, UNE CUISINE D’AUJOURD’HUI

Je m’inspire des grandes cuisines d’Afrique de l’Ouest — leurs sauces longues, leurs épices franches, leur générosité — pour les travailler avec précision, équilibre et élégance.

Ici, pas de folklore forcé.

Pas d’exotisme de façade.

Chaque plat est pensé comme une rencontre :

• entre tradition et modernité
• entre héritage et créativité
• entre générosité et rigueur

Tout est fait maison, cuisiné avec sincérité, servi avec fierté.

LAFIASSO, UN LIEU DE TRANSMISSION

LAFIASSO est un lieu de partage.

Un endroit où l’on vient manger, bien sûr, mais aussi comprendre, ressentir, voyager.

Je cuisine pour raconter.

Je cuisine pour rassembler.

Je cuisine pour laisser une trace.

Bienvenue à table.